شیرینی های خوشمزه با انواع توت ها و جو دوسر

پفک نان کوتاه با طعم توت خوب! ترکیب طعم ها بسیار خوشمزه است و نمی توان در برابر آن مقاومت کرد.

این میله‌های یولاف جنگلی مخلوط دارای پوسته شیرینی شیرین و کره‌ای است که سپس با سس جنگلی خوش طعم پر می‌شود. آن را هم برای صبحانه و هم برای دسر، به خصوص در این فصل از سال عالی می کند.

شما می توانید از هر ترکیبی از انواع توت ها برای ایجاد یک مرکز مربا و خوش رنگ استفاده کنید. و هنگامی که با غیرقابل مقاومت‌ترین پوسته شیرینی جو دوسر ترکیب می‌شوند، این میله‌ها دستور پختی هستند که باید امتحان کنید. علاوه بر این، آنها هدایای خوراکی بسیار خوبی را در این کریسمس نیز تهیه می کنند.

اگر به دنبال چیزی خاص، اما در عین حال کمی منحصر به فرد، برای یک وعده غذایی تعطیلات یا دسر کریسمس هستید، این میله‌های نان کوتاه هستند!

من همچنین می توانم آنها را به عنوان هدایای خوراکی زیبا در یک شیشه تصور کنم، شما چطور؟ یا حتی فقط تمام مواد را در یک شیشه قرار دهید تا تازه شوند، با یک دستور العمل چاپ شده همراه با آن.

مواد تشکیل دهنده

• 2 فنجان آرد همه منظوره
• 2 فنجان جو دو سر قدیمی
• 1-½ فنجان شکر قهوه ای بسته بندی شده
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• ½ قاشق چایخوری نمک
• 1 فنجان (2 چوب) کره بدون نمک، سرد
• 2 فنجان توت تازه یا منجمد مخلوط شده (برای اطلاعات در مورد استفاده از انواع توت های یخ زده به یادداشت ها مراجعه کنید)
• ¾ فنجان شکر سفید گرانول
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• آب نصف لیمو (حدود 1 قاشق غذاخوری)
• پوست 1 لیمو (حدود 1.5 قاشق چایخوری)

نحوه درست کردن بلوک های نان کوتاه

آماده سازی

1. ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. در مرحله بعد، یک قالب فر مربعی 9×9* را با کاغذ روغنی بپوشانید، در صورت امکان اجازه دهید روی لبه های تابه آویزان شود و در صورت لزوم کناره ها را به لبه ها فشار دهید. کنار بگذارید. *یک ظرف پخت 9×9 16 بلوک مربع، تقریباً دو اینچ طول/عرض/ارتفاع به دست می‌دهد. برای درست کردن میله‌های نازک‌تر، می‌توانید از یک تابه بزرگ‌تر مانند 9×13 استفاده کنید.

پوسته/تاپینگ را درست کنید

3. در یک کاسه بزرگ، آرد، جو، شکر قهوه ای، بکینگ پودر، عصاره وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید.

4. کره را برش داده و مخلوط کنید تا نرم شود.

5. ⅔ از مخلوط جو دو سر را محکم در کف ظرف پخت آماده شده فشار دهید. در انتها بقیه مخلوط جو را برای کرامبل نگه دارید.

فیلینگ توت مخلوط را درست کنید

6. در یک کاسه بزرگ، میوه ها، شکر سفید دانه ریز شده، نشاسته ذرت، آب لیمو و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید تا میوه ها به خوبی پوشش داده شوند. در حالی که میوه شما در کاسه نشسته است، آب لیمو آب طبیعی میوه را آزاد می کند. اطمینان حاصل کنید که آب اضافی را قبل از پخش کردن توت ها روی شیرینی شور بیرون بیاورید. به همین دلیل است که توصیه می کنم ابتدا مخلوط کیک جو دوسر را مخلوط کنید تا از نشستن/تعریق بیش از حد در مخلوط توت جلوگیری شود.

7. از لبه یک قاشق همزن یا یک سوهان سیلیکونی استفاده کنید تا به آرامی مقداری میوه را له کنید و تکه های خیلی بزرگ را کاهش دهید. اگر نمی خواهید، مجبور نیستید میوه را خیس کنید. توت های سیاه من خیلی بزرگ بودند، بنابراین می خواستم آنها را کمی خرد کنم و تکه های آن را در کل لایه توت قرار دهم.

8. مخلوط توت ها را با قاشق روی لایه پوسته جو دو سر فشرده در تابه پخت بریزید.

قفسه ها را بگذارید و بپزید

9. مخلوط جو دو سر باقیمانده را روی لایه توت خرد کنید و به طور یکنواخت از انتها به انتها بپاشید.

10. به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید، تا زمانی که پوسته پخته شود، لایه جنگلی حباب دار شود و رویه قهوه ای طلایی شود. اگر متوجه شدید که رویه‌تان در فر خیلی زود سرخ می‌شود، می‌توانید روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را به حالت پخت برگردانید. برای جلوگیری از سوختگی بسیار مراقب باشید.

11. قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید میله ها کاملاً به دمای اتاق خنک شوند. اگر در یخچال نباشند به راحتی از هم می پاشند و وقتی سرد شوند سفت می شوند.

یادداشت ها

از چه نوع میوه ای استفاده کنم؟

از هر ترکیبی از انواع توت ها که دوست دارید استفاده کنید. من از شاه توت و تمشک استفاده کردم. در صورت تمایل می توانید توت فرنگی خرد شده، زغال اخته و/یا تمشک سیاه را اضافه یا جایگزین کنید.

آیا می توانم از انواع توت های یخ زده برای میله های نان کوتاه استفاده کنم؟

بله در صورت لزوم، می توانید از انواع توت های مخلوط منجمد استفاده کنید. ممکن است لازم باشد چند دقیقه زمان پخت اضافه کنید زیرا لایه جنگل قبل از پخت منجمد می شود.

نکته ای که باید توجه داشته باشید اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می کنید، لازم نیست آنها را از قبل آب کنید. توت های شما خیلی آبدار خواهند بود و ممکن است در حین پخت درست نشوند.

آیا می توانم از نوع دیگری از جو استفاده کنم؟

مطمئن شوید که از جو دوسر نورد قدیمی استفاده می کنید، نه جو دوسر فوری یا فولادی. اگر از آنها استفاده کنید، قوام و زمان پخت را به خطر خواهید انداخت.

آیا می توانم به جای آن از کره شور استفاده کنم؟

بله، می توانید از کره شور استفاده کنید، اما اگر این کار را کردید، نمک اضافه شده را حذف کنید.

چگونه میله ها را ذخیره کنم؟

می توانید باقیمانده غذا را به مدت 5 روز در دمای اتاق یا به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

یا به عنوان یک گزینه دیگر، می توانید میله ها را تا 2 ماه پیچیده و منجمد کنید. فقط قبل از سرو آنها را به دمای اتاق برگردانید.

میله های مخلوط و کیک جو دوسر

بریتنی

این میله‌های شیرینی جو دوسر مخلوط توت، خمیر شیرینی کره‌ای است که با سس توت تند پر شده است که هم برای صبحانه و هم برای دسر عالی است. از هر ترکیبی از انواع توت‌ها که دوست دارید استفاده کنید تا یک مرکز خوش‌رنگ و مرموز ایجاد کنید که بین غیرقابل مقاومت‌ترین پوسته نان کوتاه و رویه قرار گرفته است که این میله‌ها را بسیار الهی می‌کند.

• تخته برش

• یک چاقوی تیز

• کاسه های همزن

• پیمانه های اندازه گیری

• قاشق های اندازه گیری

• قاشق مخلوط کن / سوهان سیلیکونی

• همزن دستی، همزن ایستاده یا چنگال/همزن شیرینی پزی (من از مخلوط کن شیرینی دانمارکی همانطور که در تصاویر دیده می شود استفاده کردم)

• قالب مربعی 9*9 (9×13 برای میله های نازک تر)

• کاغذ پوستی

• انبر آشپزخانه (برای نگه داشتن پوست در جای خود)

• 2 فنجان ها آرد همه منظوره
• 2 فنجان ها جوی قدیمی
• 1-½ فنجان ها شکر قهوه ای بسته بندی شده
• 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
• 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• ½ قاشق چای خوری نمک
• 1 فنجان 2 عدد کره بدون نمک سرد
• 2 فنجان ها مخلوط میوه های تازه یا منجمد برای اطلاعات در مورد استفاده از توت های یخ زده به یادداشت ها مراجعه کنید
• ¾ فنجان شکر سفید گرانول
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• آب نصف لیموترش حدود 1 قاشق غذاخوری
• پوست 1 لیمو حدود 1.5 قاشق چایخوری

از قبل آماده و گرم کنید

• فر خود را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

• یک قالب فر مربعی 9*9 را با کاغذ روغنی بپوشانید، در صورت امکان اجازه دهید آن را روی لبه های تابه آویزان کند و در صورت لزوم کناره ها را به لبه ها فشار دهید. کنار بگذارید.

فیلینگ توت مخلوط را درست کنید

• از هر ترکیبی از انواع توت ها که دوست دارید استفاده کنید. من از شاه توت و تمشک استفاده کردم. در صورت تمایل می توانید توت فرنگی خرد شده، زغال اخته و/یا تمشک سیاه را اضافه یا جایگزین کنید.
• در صورت لزوم، می توانید از توت های مخلوط منجمد استفاده کنید. ممکن است لازم باشد چند دقیقه زمان پخت اضافه کنید زیرا لایه جنگل قبل از پخت منجمد می شود.
  در صورت استفاده از میوه های یخ زده، از قبل یخ زدایی نکنید. لایه توت شما خیلی آبدار خواهد بود و ممکن است در طول پخت به درستی تنظیم نشود.
• در حالی که میوه شما در کاسه نشسته است، آب لیمو آب طبیعی میوه را آزاد می کند. اطمینان حاصل کنید که آب اضافی را قبل از پخش کردن توت ها روی شیرینی شور بیرون بیاورید. به همین دلیل است که توصیه می کنم ابتدا مخلوط کیک جو دوسر را مخلوط کنید تا از نشستن/تعریق بیش از حد در مخلوط توت جلوگیری شود.
• اگر نمی خواهید، مجبور نیستید میوه را خیس کنید. توت های سیاه من خیلی بزرگ بودند، بنابراین می خواستم آنها را کمی خرد کنم و تکه های آن را در کل لایه توت قرار دهم.
• مطمئن شوید که از جو دوسر نورد قدیمی استفاده می کنید، نه جو دوسر فوری یا فولادی. اگر از آنها استفاده کنید، قوام و زمان پخت را به خطر خواهید انداخت.
• می توانید از کره شور استفاده کنید، اما اگر این کار را کردید، نمک اضافه شده را حذف کنید.
• یک تابه پخت 9×9 16 بلوک مربعی به طول/عرض/ارتفاع دو اینچ می دهد. برای درست کردن میله‌های نازک‌تر، می‌توانید از یک تابه بزرگ‌تر، مانند یک ماهیتابه ۹×۱۳ استفاده کنید.
• اگر متوجه شدید که رویه‌تان در فر خیلی زود سرخ می‌شود، می‌توانید روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را به حالت پخت برگردانید. برای جلوگیری از سوختگی بسیار مراقب باشید!
• قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید میله ها کاملاً به دمای اتاق خنک شوند. اگر در یخچال نباشند به راحتی از هم می پاشند و وقتی سرد شوند سفت می شوند.
• باقیمانده غذا را تا 5 روز در دمای اتاق یا تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
• همچنین می توانید این میله ها را تا 2 ماه پیچیده و فریز کنید. قبل از سرو اجازه دهید به دمای اتاق برسد.